6小時的雞湯要熬鍋好湯，得有骨有肉有皮缺一不可，雞架、雞翅、雞腿是必須，各自的量便端看想呈現的湯樣，今晚的湯麵本就打定要加入大量鮮蔬，因此以雞翅2：雞架1：雞腿1的比例搭配，入點薑片、月桂葉、丁香、白胡椒粒、酒，湯滾起後加蓋轉小火，接下來就放時間淬煉出精華，肉湯是有鹽才有味，每加一些鹽便嚐嚐味道，會驚訝原來雞汁的淺厚竟有如此分明的區別。雖然只得了兩碗湯，但飲下的分秒都十足醉人。∣晚食∣√ 雞湯麵√ 白滷豬舌肉和辣油蒜香醬 Tags: 6 comments 35 likes 1 shares Share this: 不打烊廚房My Little Kitchen About author not provided 從事料理研究、食譜開發與文字書寫，在這裡可以看到每道經過多次研究的料理與食材知識，而在IG則分享日常與旅程中的味道，歡迎跟我一起探索美好的飲食生活！ 4247 followers 4110 likes "https://mylittlekitchencharlotte.wordpress.com/" View all posts